番茄焖豆腐

制作：

        1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
        2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
        3.锅内放底油，放入葱、姜末、辣椒、番茄炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油，就可上桌。

       豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

凉拌金针菇：

我最喜欢的凉拌菜。

制作：

     新鲜金针菇，洗净去蒂，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。 一锅清水煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余的水待用。用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比如醋、糖、蚝油、适量食盐、少许熟油辣椒、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自己满意的味道后，和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，有香菜的话撒上一点，即可上桌。
特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

芹菜炒鸭胗

眼皮在打架了，改天有时间补上制作方法！现在先乎乎去了！